酒酿红豆饼

春天的味道还有啥？
自制酒酿饼不可错过！

不需要烤箱，平底锅就能烤的外面酥香，
内部超级暄软，满屋子的酒酿香气，
完全不输日式红豆包。

方子来源于@酸酸又想瘦，当时家里没有奶粉于是没有加

懒得弄馅就什么都不加也好吃

用料  

酒酿红豆饼的做法  

1. 紫米酒酿取270g，其中米200g 液体70g

2. 酵母用温水化开，加入面粉、糖、盐、酒酿揉到一会

3. 揉到没有干粉就盖上纱布醒十五分钟，之后继续揉到光滑即可

4. 放在温度处发酵一小时左右，至两倍大。记得要盖纱布，我忘记了，表面都有点发干了。

5. 排气滚成长条，五十克一个面团切开，滚圆后幹开。

6. 红豆馅是提前做好的，20g一个，用刚刚擀好的面皮把馅包进去，稍微压扁一点

7. 直接热好锅，两面小火各煎三分钟，再倒小半杯水盖上锅盖闷五分钟，就可以出锅啦

8. 阴雨天厨房里弥漫着酒酿的醇香，真的让人太舒服了。就算没有馅也会很好吃哦！