柳州小吃，鸭脚螺蛳煲，比吃螺蛳粉还过瘾

（吃了不犯困，浑身有劲）

（让孩子爱上吃饭的食谱）

（吃了经量多的食谱）

（吃了去湿的食谱）

（吃了头发多的食谱）

柳州螺蛳粉早已经是“臭名远扬”了，你们有没有吃过正宗的螺蛳鸭脚煲呢？现在足不出户你就能在家就能吃到喔


准备食材：带皮鸭脚10个、腐竹、芋头、鹌鹑蛋10个、花甲（我个人偷懒不喜欢吃螺，所以都是用花甲代替）豆瓣酱、桂皮、八角、茴香、胡椒粉、干辣椒、花椒、香叶、姜蒜。

用料  

柳州小吃，鸭脚螺蛳煲，比吃螺蛳粉还过瘾的做法  

1. 有自己的中1⃣️店，专业做各种yangsheng的，上一辈就有的中1⃣️店了，也做了很久的yangsheng膏yangsheng丸，也帮助很多学生开店了，感兴趣的，也可以线上系统教
   
   不明白的步骤看图中找wo就好，一定知无不言

2. 准备好所有材料

3. 第一步：鸭脚洗净后放入锅中过水（记得倒入些许料酒和姜片去鸭屎味）煮出有浮末捞出沥干备用。
   
   
   为了节省方便，我会把鹌鹑蛋也倒入锅中一起煮～鹌鹑蛋煮好后放置冷水浸泡，这样可以快速冷却，然后剥皮备用。
   花甲买回后放在泡水放盐让它吐沙然后放入锅中煮至开口捞出备用～

4. 第二步：也就是最最关键也是最可怕的一步，哈哈哈～锅中热油至有冒小泡泡就放入鸭爪炸！
   千万万要开小火，倒入后要立刻盖上锅盖！！！！！盖上锅盖！盖上锅盖！！！！重要的事情说三遍！如果你不想活了或者炸楼就可以不盖锅盖～盖上锅盖后转中小火，此时鸭爪爪会在锅中跳舞，时不时吓你一跳～一般炸至金黄色就能行，然后再翻面炸另一面，至两面金黄～
   炸好后倒入电饭煲里备用～
   

5. 一般我会在炸鸭爪的空隙把芋头切好块～炸好鸭脚就紧接着炸芋头了～（芋头可谓是里面的经典了）炸至表面金黄捞出就行～

6. 第三步：热油，把准备好的香料倒入翻炒出香味，然后倒入一勺豆瓣酱～倒入煮好的花甲翻炒，均匀炒好后放入一小块火锅底料（能吃辣的就多放些），然后再加入300ml左右的水，煮化底料，放一勺生抽、一勺蚝油～

7. 第四步：将炒好的锅底倒入电饭煲中，再放入剥好的鹌鹑蛋～一般我是按牛羊肉的功能，这样可以让鸭脚更软嫩，入口即化～

8. 第五步：炖好后再倒入锅中，加入少许水（一般炖了水会蒸发些）然后加入腐竹、油豆腐、芋头盖上锅盖煮10分钟，最后1分钟丢入紫苏～

9. 这样一道美味的鸭脚煲就做好了～可能新手会有些手忙脚乱，但是当你吃到就会觉得好有成就感哦～赶紧行动起来吧

小贴士

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