鸭血粉丝萝卜汤
一人份
用料
| 正大鸭血 | 半盒 |
| 绿豆粉丝 | 半捆 |
| 白萝卜 | 一小段 |
| 高碑店豆腐丝 | 一小把 |
| 高汤 | 适量 |
鸭血粉丝萝卜汤的做法
先说高汤的炖法：猪扇骨一块洗净血水，剁成两三块沥干水分，撒盐腌制一个小时左右，然后用花雕酒腌半个小时。白菜干洗去浮土泥沙后用水浸泡半个小时。茶包中放入同仁堂黄芪大片一片，茯苓块一小把，花椒十几粒。把以上材料一起放入电压力锅，加水漠过，用煲汤档炖煮。电饭锅完成任务后尽快把茶包取出，主要是怕茶包的织物溶解在汤里。这个汤滋补又清甜，直接喝可以或者下面下馄饨也行。
粉丝用水泡软，鸭血切厚片，萝卜切薄片待用。
高汤倒一部分入汤锅，比较浓的话可以稍微兑些水，煮开后放入切成片的鸭血和萝卜。七成熟时下入粉丝煮一会再加入豆腐丝，开锅即可关火，加适量盐和胡椒粉调味。
小贴士
鸭血试过很多牌子还是正大的味道最正。一般鸭血粉丝汤是放豆腐泡，个人偏爱豆腐丝就换了，豆腐丝不能煮太久否则味道就没有了。另外汤是这个菜的关键，不要用鸡精味精什么的糊弄噢。另外照片里看不到豆腐丝，因为我都快吃完了才想起来📷哈哈哈
