麻辣鸭血粉丝汤

买鸭子的时候老板问我要不要鸭血，免费的东西，不要白不要。做完鸭子汤，顺便做了这道麻辣鸭血粉丝汤，物尽其用，麻辣鲜香，非常过瘾。

用料  

麻辣鸭血粉丝汤的做法  

1. 葱姜切片，蒜切末，鸭血切块，鸭肠鸭肝鸭肫是烧鸭汤的时候一起炖的，熟的可以直接食用。从里面直接捞出来切片，油豆腐对半切开，在准备一把味好美青花椒整粒；

2. 龙口粉丝用冷水直接浸泡10分钟；

3. 锅中烧水，加入葱姜蒜，1勺料酒，10粒味好美青花椒整粒煮开，下入鸭血和鸭杂煮20秒捞出；

4. 油锅烧热，下入葱姜蒜，10粒味好美青花椒整粒煸炒出香味；

5. 倒入1200ml左右的鸭汤，没有的话可以直接用开水代替；

6. 水开后下入鸭血、粉丝、油豆腐、鸭杂，加入一茶匙盐、半茶匙味好美白胡椒粉、半茶匙鸡精调味；

7. 煮3分钟左右，下入一把香菜烫熟；

8. 出锅装盘，中间铺上一层葱花蒜末、10粒味好美青花椒整粒，一勺剁椒椒；

9. 用热油激发出香味，麻辣鸭血粉丝汤就做好了。鸭血嫩滑、粉丝Q弹、麻辣鲜香，大冬天的来上一口。暖胃又暖身！！！

小贴士

1:鸭血不要煮的太久，不然都煮没了；
2:粉丝千万不要用开水浸泡，那样煮出来的粉丝吃起来软趴趴的不Q弹；
3:没有鸭杂的话可以用火锅丸子、肉末之类的代替；