筒骨汤版鸭血粉丝汤

用料  

筒骨汤版鸭血粉丝汤的做法  

1. 照例先来个食材合影。鸡菇菌是朋友从贵州带回来的特产，尝试着加到汤里，感觉味道还不错。没有可以不加。

2. 提前熬一锅骨头汤，用筛网过滤掉汤中的血沫。没有骨头汤可以用清水替代。

3. 提前将粉丝用水泡软，鸭血切成小片，清水冲洗后，泡盐水里备用。

4. 姜切丝，红葱头切碎。香菜切段，不吃香菜所以用小葱替代了。

5. 热锅凉油，下姜丝和红葱头炒香，加入鸡菇菌炒散。

6. 加入筒骨汤，大火烧开。如果筒骨汤没有加盐，则加入适量盐。
   如果没有筒骨汤，用清水替代，可以加浓汤宝增加鲜味。

7. 加入鸭血，煮3分钟左右。加入粉丝再煮5分钟左右，煮至粉丝呈半透明状态。关火，加入香菜或者小葱。

8. 出锅享用。

小贴士

1、用骨头汤熬制，味道更好。如果没有骨头汤，用等量清水替代，可以加入浓汤宝增加汤的鲜味。
2、鸡菇菌可以不加。喜欢吃辣的，可以换成豆瓣酱，炒出红油后加汤。