台式马卡龙【牛粒】

来自台湾的小点心【牛粒】
真的是又可爱又有趣…
原方来自妃娟老师 稍作了一些调整…

用料  

台式马卡龙【牛粒】的做法  

1. 准备材料

2. 混合蛋黄、全蛋液和砂糖，用电动打蛋器打发，直到颜色变浅。

3. 称量可可粉和低粉。

4. 筛入蛋液中。

5. 用刮刀拌匀。

6. 混合均匀即可，切忌过度翻拌。

7. 将面糊装入裱花袋，剪一个小口。此时预热烤箱。上下火150度。

8. 烤盘垫油纸，挤制成直径约2cm的小圆点。（注意留出间隔）

9. 太近的距离会导致烤好后粘连。

10. 入烤箱，中层，150度10分钟即可。

11. 烤制时，做夹馅。取50g软化的黄油，混合糖粉和淡奶油打发，备用。

12. 将烤好的牛粒饼晾凉，夹馅装裱花袋用小号菊花嘴挤在饼内，两两相夹。

13. 放到冰箱里冷藏一下更好吃喔（≧∇≦）

小贴士

尽量不要减糖，会影响全蛋液打发！
次日冷藏食用味道更佳！