椰汁糕 · 原味
开始是打算参考别人配方做的
后来发现,自买的椰浆,一盒是浓椰浆、一盒是淡椰浆,还是不一样的牌子
于是想
在别人配方上改一下用量,来试试
最后做出来,成型了
就是感觉椰子香味可以更香浓、更甜
大家也可以尝试下做调整噢
用料
冰糖 | 45g |
热水 | 150ml |
浓椰浆 | 200ml |
淡椰浆 | 140ml |
牛奶 | 75ml |
鱼胶粉 | 14g |
椰汁糕 · 原味的做法
75ml热水将冰糖融化
(这次用了单晶冰糖,融化起来有难度,后来有少量糖都没有融化掉,大家或者试试其他冰糖)准备用的椰浆和牛奶
(原来配方是写淡奶,自己将淡奶理解成牛奶了,只好将错就错)将椰浆、牛奶倒入冰糖水,充分搅匀
(建议用手动打蛋器搅匀,全不锈钢圈圈那种)称取鱼胶粉,随后倒入热水中充分搅匀
(将热水倒入鱼胶粉中,可能充分效果更好)鱼胶粉水倒入椰浆糖水,充分搅匀
(尽量搅拌至气泡变小)倒入模具,盖保鲜膜放冰箱冷藏3小时
(我是从晚上9点多冷藏到第二天中午吃)将椰汁糕倒出,即可食用
小贴士
第一次制作可以作为试水,然后对配方进行调整噢