春日食花·槐花蒸苦累

或许有的地方叫蒸槐花，有的地方叫蒸菜，有的地方叫槐花麦饭，有的地方叫蒸苦累……
不过没关系，都是一碗春天的味道
物资匮乏的时候，春天就是自然给人最好的馈赠：野菜，槐花，榆钱，柳絮……
一碗槐花，一碗清香，是春天给人的饱足感

用料  

春日食花·槐花蒸苦累的做法  

1. 新鲜槐花洗净，用有窟窿的洗菜盆控一下水。
   蒸槐花最好的是花苞期，干净，香味足。
   控好水以后稍微放一点香油拌匀，以防槐花出水流失香味

2. 放入白面和玉米面，玉米面多一点，比例大约在玉米面2白面1这样，全放玉米面也可以。面要少量放，面裹多了不好吃。

3. 搅拌均匀，让槐花上薄薄的裹上一层面粉

4. 上锅蒸，水开上汽十分钟

5. 蒸好以后抖散晾一下水蒸气即可

6. 料汁的调法：蒜泥+盐+生抽+醋+凉白开调匀，浇在苦累上即可食用

7. 清香满口

小贴士

面一定不要多，这个菜很适合减肥期吃，替换成萝卜，茼蒿，豆角，根达菜都可以