潮州卤水鸭翅

用料  

潮州卤水鸭翅的做法  

1. 鸭翅焯水，除去腥味，过凉水洗净待用

2. 李锦记的卤水按照食材的比例，一般我做六个鸭翅的话家里的小碗三分之一差不多，然后用量杯的小碗加两小碗水进行勾兑就行

3. 放入啤酒解腥的，放入高压锅中，看看颜色，如果想要颜色深一点的话可以放点老抽调色

4. 高压锅响两分钟就可以关火了

小贴士

特简单的一款简易卤水，如果要做川味版本的，直接往里加海椒花椒之类的，用李锦记卤水当原卤，在这基础上添加适合自己的口味就行。另外焯水之后一定要冲洗干净，然后再进高压锅。