全熟烤牛排

多年前参加一次活动，跟当时的华尔道夫厨师学的烤牛排

用料  

全熟烤牛排的做法  

1. 清洗一下牛排，用厨房纸巾吸一下水，然后铁锅内放一点点橄榄油，油热后，放入牛排煎一下，煎到如图状态，两边有些微黄起壳。

2. 把牛排放在厨房纸巾上冷却20分钟左右，纸巾多铺几层，作用是吸取牛排里面的血水，好像记得还有让内部组织融合的作用。

3. 20分钟后，血水都留在纸巾上。

4. 趁刚刚等待血水的时间，预热烤箱至180度。到温度后，把牛排放在烤架上，下层铺好锡纸。180度，20分钟，基本上可以到全熟。（我给孩子吃的，不能允许一点生，当然我自己也不吃生的。喜欢生一些自行调节时间即可）

5. 烤制中。

6. 20分钟后，如果想让牛排表面更香脆，可以调高烤箱温度到200度，再烤几分钟，自己把握即可。

7. 撒上黑胡椒盐、或者黑胡椒酱，开吃。

小贴士

这个是我烤全熟牛排的方法，感觉比直接煎或者直接烤都效果好一些，大家可以尝试。