浓油赤酱之红烧带鱼
体重已经由于每天吃肉而不受控制，来一道红烧带鱼；本小顺第一次烧带鱼，做下来味道其实还不错，一个字‘鲜’，如果你也第一次烧可以参考一下！
用料
| 带鱼 | 1条 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 食醋 | 小半勺 |
| 八角 | 2个 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 水 | 适量 |
| 白糖 | 少量 |
| 食盐 | 少量 |
| 干红辣椒 | 少量 |
浓油赤酱之红烧带鱼的做法
带鱼开肚洗净，放入料酒葱姜腌制半小时，如果想要入味些可以抹少量食盐在鱼身，注意不要多抹，后面有酱油的
![浓油赤酱之红烧带鱼的做法步骤图 第2张]( "浓油赤酱之红烧带鱼的做法步骤图 第2张")
把腌制好的带鱼两面都裹上生粉
![浓油赤酱之红烧带鱼的做法步骤图 第3张]( "浓油赤酱之红烧带鱼的做法步骤图 第3张")
起油锅，把裹好生粉的带鱼段放入油锅
![浓油赤酱之红烧带鱼的做法步骤图 第4张]( "浓油赤酱之红烧带鱼的做法步骤图 第4张")
注意两边都要炸至金黄，这样主要是为了把带鱼定型，使肉不容易松散，煎好的带鱼段出锅备用
![浓油赤酱之红烧带鱼的做法步骤图 第5张]( "浓油赤酱之红烧带鱼的做法步骤图 第5张")
准备姜蒜，干辣椒，八角，另起油锅把这些下锅爆香，再依次放入炸好的带鱼
![浓油赤酱之红烧带鱼的做法步骤图 第6张]( "浓油赤酱之红烧带鱼的做法步骤图 第6张")
加入生抽，老抽，食醋，料酒，蚝油（其实可以提前倒入小碗搅拌后一同倒入），再倒入热水（看别人说加冷水的话会影响带鱼口感），水淹没至带鱼，撒上白糖，盖锅盖，转小火，烧15-20分钟
![浓油赤酱之红烧带鱼的做法步骤图 第7张]( "浓油赤酱之红烧带鱼的做法步骤图 第7张")
15-20分钟后开锅，开大火收汁，最后留点汤汁，本人单靠汤底都可以吃一大碗饭，哈哈
![浓油赤酱之红烧带鱼的做法步骤图 第8张]( "浓油赤酱之红烧带鱼的做法步骤图 第8张")
小贴士
1. 在炸带鱼前要确保带鱼不要有太多水分，不然水碰到滚烫的油，你懂的😁
2. 在烧带鱼过程中不建议再加盐，有了老抽加生抽调味，重口味人士请忽视
3. 记得加的是热水哟
