全麦面粉口感不怎么好,但是也不能每天都吃精粉。健康饮食就是每天都要吃些五谷杂粮,即使不是每天,每周总要吃些吧!
用料
全麦粉 | 750克 |
盐 | 4克 |
酸奶 | 200克 |
水 | 320克 |
黄油 | 45克 |
酵母 | 3克 |
酸奶全麦馒头的做法
上面所有的备料和在一起,揉成光滑的面团,不要怕费力,多揉一会。
醒发20分钟,排气,继续揉一揉,分成15个小面团,做成馒头,继续醒发20分钟。
冷水上蒸锅,水开上汽再蒸10分钟,关火,等待3分钟再打开锅盖,瞧,喧腾的大馒头。
小贴士
这款馒头适合老年人吃,比较软。
有人说,这不是面包的配方吗?不是的,面包需要高筋面粉,全麦面粉是不能单独做面包的。