黑全麦馒头

想做点方便的减肥碳水，外面买的全麦面包口感也不好又担心里面有什么奇奇怪怪的添加剂，自己做面包又太复杂，想办法做了些款黑全麦馒头，只需要一发就可以了，时间短，口感好味道香，一次多做一点，密封袋冷冻起来可以存放好久，想吃的时候拿出来蒸几分钟或者微波炉解冻5分钟就可以吃了啦！

用料  

黑全麦馒头的做法  

1. 将赤藓糖醇、酵母、纯牛奶混合均匀之后放入黑全麦粉，和成光滑的面团

2. 和好的面团如上图，用保鲜膜封好松弛10分钟

3. 松弛好的面团擀成长45cm宽18cm左右的面片

4. 喷少量的水在面片上，稍稍有点湿润就可以了

5. 从上往下卷起来，注意卷紧一点

6. 卷起来的接口朝下，用锋利的刀切成3cm左右的生胚

7. 在馒头表面喷少量水，然后发酵1小时

8. 全麦馒头不会发酵的很大，当馒头变轻，轻轻按压下去会回弹回来就发酵好了，然后放蒸锅蒸10分钟

9. 蒸好的馒头会变大，作为减脂的碳水来说，早餐1个，午餐可以吃2个

10. 黑全麦馒头组织细密，饱腹感强，口感挺好的，麦香中带着一丝丝甜甜的奶香味

11. 这是我用的黑全麦粉和赤藓糖醇