简单发馒头

包发，可作早餐，可作小孩点心

用料  

简单发馒头的做法  

1. 取一只碗放下30℃左右的温水，放下酵母，白糖搅拌，静置发酵

2. 揉面盆内倒入面粉，白糖适量搅拌，边缓慢加入发酵好的酵母水，边搅拌面粉成絮状

3. 将面粉揉成不粘手的团，蒙上保鲜膜静置发酵至面团两倍大

4. 取出面团，案板撒干面粉揉面十分钟，揉成长条，切小块

5. 蒸笼放温水，静置20分钟左右，进行二次发酵

6. 中大火蒸20分钟左右，熄火闷三分钟后取出

小贴士

1.酵母用量按包装提示，面粉和水的比例按2：1，糖根据自己口味
2.酵母发酵后可以看到有大量小气泡浮到碗面，如果没有就是没有发酵
3.揉面可采取双手交替揉面，比较不会累
4.二次醒发后，面团手感变轻
5.蒸格先刷油或者铺油纸再放馒头，防粘