奶香小馒头（一次性发酵超简单）
这种只需要一次性发酵
超简单，省时又省力，
关键是大人小孩都爱吃
喜欢奶香浓郁点的可以往牛奶里➕一两勺奶粉
蒸好凉了后硬了的话再放锅里蒸一下就可以啦，做多了可以放冰箱，想吃的时候拿出来蒸一下就好了！省时省力✌️
注意看小贴士噢❗️❗️❗️
用料
| 中筋面粉（普通面粉） | 300克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 1-2克 |
| 燕麦 | 20克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 玉米油（花生油也ok）主要用于涂抹蒸笼 | 1克 |
奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法
将面粉、盐、酵母、白砂糖、燕麦混合在一起搅匀（燕麦可放可不放，想放没有的话也可以放一些葡萄干或者蔓越莓干）燕麦打碎放进去也行，没有那么有疙瘩的感觉
![奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第2张]( "奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第2张")
边倒牛奶边搅面粉
![奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第3张]( "奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第3张")
把面粉搅成面絮状
![奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第4张]( "奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第4张")
搅成絮状后下手揉成团，揉到手光，盆光
![奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第5张]( "奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第5张")
揉成面团后再移至案板上反复揉搓，把面团揉光滑
![奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第6张]( "奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第6张")
揉至光滑后，分成两个小剂，分别搓成长条（不想分两个小剂可以不分，直接搓成长条）
![奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第7张]( "奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第7张")
揉成两小长条
![奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第8张]( "奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第8张")
搓成两小长条后，切成馒头形状
![奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第9张]( "奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第9张")
蒸笼里抹点油（有那种蒸包子的垫就不需要抹油了）把馒头放蒸笼里在放锅里发酵，发酵30-40分钟左右
![奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第10张]( "奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第10张")
图示是发酵好了，水开上锅蒸15-20分钟
![奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第11张]( "奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第11张")
蒸好啦！ฅ( ̳• ◡ • ̳)ฅ
![奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第12张]( "奶香小馒头（一次性发酵超简单）的做法步骤图 第12张")
小贴士
❗️❗️❗️
1、要注意锅不要预热的太热了，会让面团吃起来有点酸的
2、如何判断面团是否发酵好了呢？
①看状态：看起来跟没发之前蓬松了一点
②看重量：试着用手拿起一个馒头，拿起时重量比没发时轻就好了
3、面团发酵时间不宜太久，否则吃起来会有酸味和苦味
①夏天：半个小时左右就可以
②冬天：40-50分钟，具体看天气温度
4、想要面团光滑，必须要使劲的揉搓面团，建议不加燕麦、蔓越莓干或葡萄干，有多少会影响面团的光滑度，但是加了可以增加口感
5、盐可加可不加，加了吃起来口感比较好一点
6、此方子也可适用于二次发酵的
7、有问题的欢迎在下方评论，我会为你们一一解答😜
❗️❗️❗️学会了的小伙伴们不要忘记交作业哈😊
