✨你别不信,它虽然简单,但是真的超好吃😋粤式韭菜饺子🥟
坐标非常南的广东孩子,我妈从小只做过一种饺子给我吃~就是韭菜馅的~但是韭菜饺子很容易就做的很咸~所以改良了一下。超简单也超好吃😋相信我。除了我说的蚝油外什么都不要放~不要盐不要胡椒也不要十三香也不要酱油~你一定一定很怀疑我是不是锈逗了!但是!别不信,蚝油和韭菜,葱,大蒜类的结合,真的神仙的味道!知道为什么外面烧烤的茄子那么多蒜又很鲜吗?因为放了蚝油~💗如果做给你小朋友吃。他(她)一定感叹妈妈做的神仙饺子~哈哈哈,开玩笑的
用料
韭菜 | 1斤左右 |
猪肉 | 330g肉多点更好吃 |
马蹄 | 10个(可以再多一点,脆脆的很好吃) |
鸡蛋 | 1个 |
花生油 | 适量 |
蚝油 | 80~90g |
饺子皮 | 一斤半左右 |
✨你别不信,它虽然简单,但是真的超好吃😋粤式韭菜饺子🥟的做法
半肥瘦的馅料先用50g蚝油拌匀先(自己买五花肉剁的会很好吃)然后去准备其他材料
10个马蹄乱切碎(不用太细也不要太大。起码吃饺子要时不时要到马蹄才好吃)
韭菜洗干净,使劲甩干水,然后切碎(不要切太碎,图上的就可以了。太碎塞牙不只,还失去嚼韭菜的乐趣)
切好的韭菜单独放一个盆➕花生油拌匀(保证韭菜全部都有油亮就可以了)
这时把韭菜➕马蹄➕剩下的30~40g蚝油放进肉里拌匀,加个生鸡蛋!!一个就好了!就算家里很有钱也只放一个就好了。
然后包一个煮熟试下咸淡,不够再加点蚝油。通常总共80g就有味道了,90g肯定够味了~
最后拌好的馅料~就可以准备你的饺子了~大家按照这个配方不可能出水的。
最后包完后,光盆~无水~
小贴士
小贴士就是不要放其他调料
韭菜事先用油拌下先
这个用熟鸡蛋代替肉也很好吃的。如果做韭菜鸡蛋馅的,蚝油适量减一点就可以了。