是但（超简单什锦菜）
很多年前，和朋友去餐厅🍴。服务生问我们想吃什么，我没啥主意，随口说了一句“是但”。服务员很快给我们下了单，原来菜谱上真的有这么一道菜名“是但”。菜端上来，原来是一个小炒，里面各种蔬菜丁，算是什锦菜。
如果你是广东人，一定知道的“是但”的意思，大意是无所谓、随便，都行。
这个小炒可以根据个人的喜好随便搭配食材、自由发挥。营养多元化。好吃好看。非常推荐。
用料
| 烧腩肉 | 3两 |
| 豆干 | 2片 |
| 胡萝卜🥕 | 1/4根 |
| 木耳 | 若干 |
| 西芹 | 2根 |
| 青椒 | 1根 |
| 蒜瓣 | 半个 |
| 干辣椒 | 0–5个 |
| 盐 | 3-5克 |
是但（超简单什锦菜）的做法
1、热锅下油，爆香小火炒烧腩肉，重要的是煸炒出猪油。再把豆干放入煎到金黄，加盐调味，翻炒一下即可盛出。
2、热锅放蒜，干辣椒🌶️爆香取走、陆续放入胡萝卜西芹木耳等，最后放尖椒，炒香后加水，大火焖煮2-3分钟。加入少许盐调味。
3、倒入盛出的腩肉豆干一起翻炒即可。
小贴士
1、烧腩肉可以用五花肉或者腊肉之类的替代。重要的是煸炒出猪油，特别香。
2、素菜还可以根据个人口味添加。
