1.白萝卜削去外皮,切成直径4~5厘米、长约13厘米的圆柱体,持刀将萝卜片取0.2厘米厚的长形大片,注意薄厚均匀和形态完整。
用料
萝卜白菊的做法
将萝卜片放盐水里浸泡3分钟,拿出来顺长对折,横着排切成梳子刀,一头切开,一头相连,刀距保持0.3厘米。
取一块生姜或胡萝卜,卷入梳子刀相连的那一边,用一根橡皮筋将底部箍紧,放清水泡一会,“菊花”自然成形。
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