不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼
每次想到做小笼包
却因没有皮冻不了了之
这一次新的尝试😄
原来没有皮冻也可带汤汁…
你也试试吧
用料
| 面 | |
| 低筋粉 | 200克 |
| 高筋粉 | 100克 |
| 水 | 150克 |
| 馅 | （可做50只） |
| 猪肉 | 500克 |
| 鲜虾仁 | 200克 |
| 葱 | 适量 |
| 生姜水 | 适量（约50克） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼的做法
面➕水和成团，醒发30分钟，用压面机0档压至光滑，再用6档压薄。（忘拍照，下次再补）用圆形切模或圆形杯子等压出圆形片面。
![不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼的做法步骤图 第2张]( "不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼的做法步骤图 第2张")
肉用搅拌机绞成肉糜，加入所有调料搅拌均匀，生姜打成姜末加水压一下，将水过滤出来加入肉糜中，最后把去壳的虾仁切成小块加入馅料中。
![不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼的做法步骤图 第3张]( "不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼的做法步骤图 第3张")
开始包…
![不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼的做法步骤图 第4张]( "不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼的做法步骤图 第4张")
垫油纸，放入蒸锅，水开后继续蒸10分钟。
![不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼的做法步骤图 第5张]( "不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼的做法步骤图 第5张")
关火马上开盖，好吃的小笼Ready。不破皮也有汤汁😋
![不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼的做法步骤图 第6张]( "不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼的做法步骤图 第6张")
美味早餐。
![不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼的做法步骤图 第7张]( "不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼的做法步骤图 第7张")
再来一张，小朋友也爱吃。
![不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼的做法步骤图 第8张]( "不破皮不用皮冻也带汤汁的虾肉小笼的做法步骤图 第8张")
小贴士
吃不完的可以冷冻，下次直接蒸就可以，蒸的时间适当加长一点。
