小美的猪皮冻——灌汤小笼包必备

小美做的猪皮冻连着汤水带猪皮一起粉碎，所以猪皮冻不是透明的，香味浓郁。我做的猪皮冻是为了小笼包准备的，所以什么味道都没有放，如果想作为直接当菜吃的，就自己加喜欢的调味料吧！

用料  

小美的猪皮冻——灌汤小笼包必备的做法  

1. 猪皮切成条状，加入600克水

2. 30分钟温度120速度1把猪皮煮烂。

3. 1分钟速度10打碎。

4. 倒出打磨过的猪皮浆，把400克水加入锅中，18秒速度8，然后把洗锅水一起倒进原浆里😁😁

5. 冷却之后猪皮冻是这样的。

6. 切块冷冻保存，要用时拿出来稍微化冻后小美速度3时间30秒打成大颗粒。

7. 拌在肉馅里

8. 小笼包，都是有汤的哦！

小贴士

猪皮不一定要特意买，我一般买梅头肉做叉烧时，会把猪皮留下来，不多的猪皮就可以熬制一大碗猪皮冻的。