比鳗鱼饭还好吃的照烧茄子
两块钱实现了鳗鱼饭自由!虽然不是真鳗鱼饭,但是味道完全不输鳗鱼饭哦,只需要一根🍆就能做出来的美味下饭菜
做茄子做担心的就是太吸油了,所以处理茄子的时候先蒸熟了在烹饪就能解决这个问题啦,减肥期能不用担心❤
里面照烧汁的配料同样可以做照烧鸡肉或者照烧肥牛
用料
茄子 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | ½勺 |
料酒 | 1勺 |
蜂蜜 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 克 |
清水 | 克 |
比鳗鱼饭还好吃的照烧茄子的做法
准备好一根茄子,洗净后,茄子去头去尾去皮
将茄子横切一刀,放蒸锅蒸10分钟左右(茄子不费油的方法)
在蒸🍆的过程中,准备照烧汁(两勺生抽➕一勺蜂蜜➕一勺料酒➕一勺老抽➕半勺盐➕半碗清水),我个人觉得加蒜末会更香一点,不喜欢可以不放
蒸好的茄子竖着切切成两半,改刀成鳗鱼状在上面轻轻划开(这里忘记拍照啦,就用了放入锅里的图)
热锅烧油,煎茄子时可先将划刀的一面朝锅底,大概30秒左右,煎至金黄翻面,准备好的蒜末铺在茄面上,浇上照烧汁,到汤汁变得浓稠即可
出锅,撒上芝麻,汤汁也不要浪费哦,可以浇米饭上,超级香