日式照烧煎蛋🍳&照烧鳗鱼饭vs黄龙蜜 by wqy
用料
鳗鱼块(即食) | 条 |
鸡蛋 | 1个 |
黄龙蜜(可不加) | 1/4个 |
热米饭🍚 | 1碗 |
海苔 | 1片 |
芥末海苔碎(可不加) | |
熟白芝麻(可不加) | |
料酒 | 勺 |
生抽 | 勺 |
老抽 | 勺 |
白糖 | 克 |
盐 | 克 |
蜂蜜 | 勺 |
生粉 |
鳗鱼块、米饭🍚 加热
鸡蛋去壳热锅 冷油(油可略微多一丢丢)
油热 倒入鸡蛋
鸡蛋煎熟 取出
(锅内余油可加葱段 也可不加)
制作照烧汁:生抽1汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙、蜂蜜1汤匙、老抽1/3汤匙、水1小碗。
放入锅内 滚煮
滚开 根据个人喜好 可加少量盐
(我没有加)
取生粉0.5汤匙、水2汤匙,拌匀
将勾芡水 倒入锅内 水再次滚
照烧汁完成
放入煎好的荷包蛋 淋汁入味米饭🍚、鳗鱼段、荷包蛋 摆盘
海苔碎 剪适合宽度 放在鳗鱼上
黄龙蜜切颗粒 摆入
淋上照烧汁
撒上 芥末海苔碎、熟白芝麻 即可