蒲烧茄子鳗鱼盖饭
又是一道做给娃和自己的营养美味懒饭
用料
鳗鱼 | 半条 |
长茄子 | 3个(小) |
洋葱 | 1/4个 |
白芦笋 | 2根 |
猪肉末 | 适量 |
白米饭 | 两碗(3人份) |
调料: | 老抽、生抽、蒲烧酱(或蚝油) |
香料: | 蒜末、姜粉、五香粉、山椒粉(或白芝麻) |
蒲烧茄子鳗鱼盖饭的做法
1、长茄子、洋葱、白芦笋切碎备用;(白芦笋可以替换成其他自己喜欢的不影响主料味道的蔬菜、比如胡萝卜)
2、肉末放老抽、生抽、姜粉、五香粉、淀粉拌匀备用;
3、锅里放油烧热,先下腌好的肉末炒熟,放蒜末洋葱末炒香,然后放茄子和白芦笋碎一起翻炒,看到茄子颜色变深变软后加入适量生抽和蒲烧酱(或蚝油)翻炒;(这要注意因为生抽和酱料都是闲的就不用额外放盐了)
4、最后放入米饭一起翻炒,米饭都炒散和其他的菜混合在一起了就好了。(这里建议用隔夜饭比刚做好的米饭口感更好)
5、鳗鱼是超市里购买的现成的,吃之前切小块放烤箱里,预热后小火烤5-6分钟就好,然后盛出米饭上面铺上烤热的鳗鱼,依口味撒山椒粉或白芝麻即可。