原汁原味芝麻南瓜饼
怀念小时候吃南瓜饼的时光,现在自己会做了,太开心,很简单易学的快手中式点心,也是我们满满的回忆!
用料
南瓜泥 | 200g |
糯米粉 | 200g |
糖粉/白砂糖 | 20g |
小麦粉 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
食用油 | 少许 |
原汁原味芝麻南瓜饼的做法
菜场买一片上海本地南瓜(长长的那种,易煮软水分多),回家切一半用就差不多了,去皮切块洗净加很少量的水放锅里煮(大概底部有水就行了)。
大概十分钟左右检查下煮很烂了就用工具捣成泥。
取出200g,剩下的正好一小碗可以给孩子吃。
趁热加入20g糖粉或白砂糖(糖量可以自己调节),搅拌至融化,放凉。
取200g糯米粉。
拌入已放凉的南瓜泥。
揉好面团398g(20g糖哪里去了?汗),正好可以40g一个剂子,做10个饼。
准备少许小麦粉和白芝麻,小麦粉用来防粘。
这个步骤不用多解释了吧…搓圆按压,芝麻撒一点在案板上,两面分别按压,白芝麻的口感较好,黑芝麻的皮比较粗糙。
正好十个,保鲜膜上撒好面粉防粘再放上饼。
锅内少许油,大火至油温烫,放入煎南瓜饼咯,煎至两面金黄,整个过程小火煎。
硬让我挤了十个,不想两锅,额,下次还是分两次吧,十个实在无法翻面。
大功告成!