节瓜蒸咸蛋(原汁原味)

节瓜~
可以用来煲汤、滚汤、炒鸡蛋、蒸咸蛋、粉丝节瓜煲、瑶柱煮节瓜、酿节瓜...

节瓜蒸咸蛋~家里常做的一款菜，原汁原味，简单好吃哦。

*节瓜煎蛋就香口，节瓜蒸蛋就保持节瓜的原味_“林甜″，各有不同，都喜欢😄

越是家常(简单)越美味~✌

用料  

节瓜蒸咸蛋(原汁原味)的做法  

1. 节瓜切成粗条，放入蒸碟；

2. 加入咸蛋，拌匀(自制咸蛋够咸就没加盐了，也可以加入瑶柱丝增加鲜味)；

3. 水开大火蒸15分钟，拌匀，开吃~

小贴士

【自制咸蛋】
1.鸭蛋洗净放入腌制用的容器，加水(量度得到的水量就是要开的饱和盐水量)；

2.取出鸭蛋彻底滤干水份，泡下高度白酒(约2分钟)，取出吹干；

3.将量度过的水量小火加热，分次少量地加入盐，加至盐不再溶化，得到的就是饱和盐水，完全冷却后，将盐水倒入干燥没油干净的容器中，再加入少许白酒(10个鸭蛋加25克酒)，最后放入滚过白酒的鸭蛋；

4.密封腌制25天左右，可以泡着盐水随吃随取，如果担心泡久了会过咸，可以取出擦干水，冷藏保存。