老北京喷香芝麻酱大花卷😋(附全程视频操作)
最爱吃老妈做的芝麻酱大花卷,每次刚出锅必须直接来一个,可以吃到撑😋做主食做早餐,宣宣软软比蛋糕面包还好吃!简简单单的食材,健康美味!今天终于赶上给老妈录个视频了😄
用料
普通中筋面粉 | 500克 |
干酵母 | 5克 |
温水 | 300克 |
盐 | 2克 |
芝麻酱 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
老北京喷香芝麻酱大花卷😋(附全程视频操作)的做法
面粉+酵母+温水混合均匀,揉成偏软的光滑面团,室温密封发酵至两倍大,戳洞检查不回缩不塌陷即可。
发酵好的面团分两份(根据案板大小分份,能擀开就行),取一个面团再次揉匀排气,擀成大的圆形或者长方形薄片☝
1.擀好的面片撒适量盐,用擀面杖压入面片里。
2.一大勺芝麻酱+香油涂抹均匀。从一边卷起来
卷起来的样子☝
用刀等份切分
两个一组摞一起
两手捏住两头,往两边抻开拉长。
拧麻花
看视频☝
做好的花卷胚
出炉😋热气腾腾又宣又软的大花卷!直接来一个!
小贴士
根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加,面团状态很柔软。