家庭版发酵包子和馒头

用料  

家庭版发酵包子和馒头的做法  

1. 把糖和酵母混合均匀，静止1～2分钟

2. 温水不能太烫，不然会把酵母烫死

3. 把酵母水倒入面粉中

4. 温水分次少量加

5. 馒头不用加猪油，一定要把猪油揉进面团里

6. 发酵温度在28度左右最合适，也可以提前一晚放至冰箱冷藏过夜，冷藏发酵

7. 面团内部有拉丝网状

8. 水温一定不能太高，不是特别烫手

9. 如果第二次发酵时间不够，可以冷水开蒸

10. 蒸好的包子

11. 卤肉馅的