家庭版包子（馒头）

做包子跟馒头一样的方法，馒头就整好造型即可，包子就把馅料包进去。最后有猪肉香葱馅的方法可参考！注：如果不会面粉和酵母的配比就买金沙河的自发小麦粉！详细请看图12

用料  

家庭版包子（馒头）的做法  

1. 将所有材料倒入盘中混合好（我是用奶粉）然后加入牛奶🥛50克用筷子🥢搅拌，再慢慢加水成碎屑状（见图二）

2. 加水后用筷子搅拌成碎屑状，然后揉成光滑的面团（见图三）

3. 揉好的面团

4. 冬天温度低就放进烤箱加碗暖水发酵大概50分钟左右（时间只是参考）发酵成两倍大。没有烤箱的话就用钟烧暧水（40度左右手摸着有点温度）           注：不能太烫了要不然发不起来（夏天室温发酵即可）

5. 发酵好的面团拿出来揉面排气，然后搓成圆长条切成小段，上图是排好气的样子（横切面没有气孔就是排好气了）

6. 切成小段后擀薄后包进馅料捏造型（馒头的话直接切成想要的大小后发酵即可）

7. 整好造型后发酵20分钟左右（比整好造型的时候变大了或者拿起来变轻就是发酵好了）

8. 冷水下锅蒸15至20分钟然后关火焖5分钟后开盖

9. 有弹性的小馒头

10. 我做了猪肉香葱馅的包子

11. 材料：五花肉500克、水100克、葱适量、盐适量、生粉、白糖、蚝油、生抽各一小勺。                                                                          1：将葱洗净晾干水分斤切成葱花后加点小苏打粉备用。（加小苏打的作用是葱不会黄）                                                                  2：将猪肉洗净后剁碎（剁成还有点粒状即可）                                                                           3：将剁好后的猪肉和葱花放入盘中拌匀然后加盐、蚝油、生抽、白糖、生粉后拌均匀。然后水分4至5次加入。注：每次加入水后往同一方向搅拌至粘稠后再加入下一次的水，最后使劲搅拌上劲就可以了！

12. 金沙河自发小麦粉已经配好了，不用自己调整面粉和酵母的比例。

小贴士

吃不完的放冰箱冷冻，放一个星期拿出来再蒸热吃一样那么好吃😋