松饼泡芙夹卡士达馅

用料1 (松饼泡芙)

用料2 (卡士达馅料)

松饼泡芙夹卡士达馅的做法1 (松饼泡芙)

1. 将水、黄油和盐倒入锅中煮开

2. 熄火，倒入已经过筛的中筋面粉

3. 搅匀后在做到火上迅速搅拌1分钟后熄火

4. 面糊稍微放凉加入鸡蛋搅拌成面糊

5. 将面糊倒入挤花袋中，呈网状挤在油布上，其实形状可以自己掌握，喜欢什么样子就挤什么样子，但是要注意中间留点间隔，烤的时候它会膨胀的

6. 为了制造出光滑漂亮的泡芙表面，用半个蛋黄+30ML牛奶做成蛋奶液

7. 轻轻的刷在挤好的面糊上面，一定要轻，不然会破会面糊的形状的,剩下的蛋奶液待会儿做卡士达馅用

松饼泡芙夹卡士达馅的做法2 (卡士达馅料)

1. 将全部牛奶倒入锅中再加入一半的砂糖煮沸

2. 将蛋黄和剩余的砂糖倒入盆中拌匀

3. 低筋面粉和玉米粉过筛后加入蛋黄中搅拌均匀

4. 将已经煮沸的牛奶缓缓的倒入蛋黄面糊中，再把刚才刷泡芙余下的那一点点蛋奶液倒入其中，将蛋奶液过两遍筛

5. 将已过筛的蛋奶液倒会锅中煮至黏糊

6. 要煮到光滑的状态才算成功，方可熄火