网红可可流心甜甜圈

用料  

网红可可流心甜甜圈的做法  

1. 我用的是中种发酵，为的是面包体更加柔软
   1、面粉300克、两个鸡蛋，盐，酵母6克、牛奶放入缸中，先低速搅拌，再快速搅拌，随时调整牛奶的量，感觉干就加点牛奶，感觉稀了就加点面粉，总之也靠感觉啊。
    把霍好的面团放在冰箱冷藏一夜，发酵。
   
   

2. 从冰箱中取出面团，用刀切成小块，放入搅拌机中
   然后➕面粉100➕奶粉➕糖➕牛奶➕酵母6克一起搅拌
   等待可以拉出粗糙的膜，➕软化后的黄油继续快速搅拌至拉出手套膜

3. 盖上保鲜膜发酵40分钟

4. 发酵好的面团，从面缸中取出，分成小剂子，每个35克

5. 滚圆排气，盖上保鲜膜醒10分钟
   

6. 压成片状，盖上保鲜膜继续醒发30分钟

7. 油温150度左右开始炸，注意中火，以免颜色不好看，炸至两面金黄，捞出控油

8. 卡仕达酱制作：
   1、将一个蛋黄和糖混合均匀，加入一起融化好的黑巧克力➕黄油➕面粉➕玉米粉搅拌均匀
   2、牛奶加香草精锅上烧开。分三次加入1中混合好的面糊中。期间不停滴搅拌
   3、小火搅拌2中的面糊，直至变成糊状
   4、将面糊冷却，倒入淡奶油，用打蛋器搅拌一下，装入裱花袋，备用。
   5、将炸好的甜甜圈用筷子在顶部挫一个洞，筷子在里面晃一下将卡仕达酱挤进去，注意不要挤太多，会冒出来

9. 成功啦,大家一起试着做吧，超级好吃。别忘了交作业呀！