我家秋冬天的芋头消耗量比较大,红烧,煮汤,糖芋苗等等,都很好吃
用料
可甜可盐的芋头丸子(可红烧,可烧汤,可甜品)的做法
芋头蒸熟脱去皮
用擀面杖倒成蓉
加入山芋粉,酌情加,我是经常做各种丸子,所以不称重量,全凭手感,刚做,少量多次添加
揉成软硬适中的团,偏软一点吧
揪成鹌鹑蛋大小,搓圆
开水下锅,煮浮上来,圆子变大,就差不多了
过凉水,多的放冰箱冷藏,吃不完可以冷冻。可以红烧,也可以煮汤,可甜可咸,如果吃咸的,可以在揉面时加入少许盐,更入味
小贴士
丸子大小看自己喜欢,红烧的,需要稍微大一点,鹌鹑蛋大小,甜品,就小一点儿,口味重的,在揉面的时候,甜口的就加糖,咸口的就加盐,一起揉就好
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