面包配比🍞

借用一下看到的图，挺漂亮的，做封面吧

记录一下同类面包用料配比
➕厨师机打面参考时间。

28x28满盘小餐包：350g粉

图简单：
一发隔夜冷藏发酵或者正常发酵，28度

二发烤箱发酵档➕一碗热水，38度

二发后，刷蛋黄液（蛋黄加点水）

用料  

面包配比🍞的做法  

1. 不想找方子，就按照配比走。
   ➕65%的液体，开始搅拌，不会有事。
   再视情况，逐渐➕水到想要的面团状态。
   
   
   

2. 作为参考
   
   实际上使用中种的话，容易出膜，打面时间要缩短

3. 一发后，整形，二发后，刷蛋液