抹茶奶酥碱水面包
胖乎乎的抹茶碱水包
奶酥馅儿超好吃
在家实现碱水自由啦！
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 280克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 水 | 190克 |
| 盐 | 1克 |
| 酵母 | 3克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 15克 |
| 抹茶奶酥 | |
| 抹茶粉 | 8克 |
| 奶粉 | 60克 |
| 蛋液 | 20克 |
| 黄油 | 40克 |
| 糖 | 10克 |
| 碱水 | |
| 水 | 500克 |
| 烘焙碱 | 20克 |
抹茶奶酥碱水面包的做法
面团材料混合揉成面团
![抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
揉至厚膜状态 醒发15分钟
![抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
制作抹茶奶酥：黄油40克+砂糖10克打发
![抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入全蛋液20克打匀
![抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
筛入奶粉60克 抹茶粉8克 混合均匀
![抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
面团分成7份 醒发15分钟
![抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
擀成椭圆
![抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
椭圆的3/4涂上奶酥 卷起收口
![抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
室温发酵40分钟后 放入冰箱冷冻30分钟定型
![抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
500克水+20克烘焙碱溶化
冷冻好的面团取出 浸泡碱水40秒捞起（要戴手套![抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
割一道深深的口子
![抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
上火190下火180度 烤20分钟
![抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
出炉 超好吃！
![抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "抹茶奶酥碱水面包的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
