🥨抹茶奶酥碱水包

微博看见好多手作店里在做斑斓碱水球🥨
家里刚好有碱水就随手撸了全麦抹茶奶酥碱水包
低油，低糖，好看又好吃，全麦吃的也没啥负罪感
外皮棕红，内心绿油油的，组织紧实有嚼劲，健康，低卡简直就是减肥首选~ ~

用料  

🥨抹茶奶酥碱水包的做法  

1. 🌟抹茶奶酥:
   1.蛋黄➕糖混匀
   2.黄油➕牛奶➕淡奶油倒入容器里融化混匀
   3.融化的液体里➕奶粉混匀➕玉米淀粉混匀➕蛋黄
   4.混匀后可以过筛一下，放入奶锅里小火加热炒至抱团

2. 🌟全麦碱水包

3. 1.所有材料放入厨师机打到扩展阶段，这个面团比较难打因为低油，低糖，然后不同面粉吸水性不同，水量酌情增减。

4. 
   2.面团打好以后，从厨师机里取出来，一定要打到扩展阶段，面团是光滑细腻的，方便后期整形。

5. 
   3.分成12份，盖上保鲜膜松弛20分左右
   (这个可以分抹茶奶酥，50g左右一个)

6. 
   4.松弛好以后开始包馅料整形，图上有教程，依次整形完以后放入垫了油纸的烤盘里拿去发酵，30度发30分，发酵的地方不要放水，湿度大的话烤出来就有疙瘩

7. 
   5.发酵的时候准备碱水，先往盆里倒入温水再倒入碱，搅拌均匀。

8. 
   6.发酵好以后拿出一个漏勺，把面团丢碱水里泡30秒左右，然后用漏勺捞起来沥干水分，扣在带了手套的手上，均匀的码在烤盘上，一定要戴手套！这个腐蚀性可强了。

9. ❣️夹心我包的无花果奶酪，和抹茶奶酥，你们可以包香肠，奶酪都可以

10. 
    7.烤箱预热180度，面包割包
    

11. 8.上火170度，下火180度25分左右~
    

12. 好吃的碱水包就出炉了