碱水的正宗食谱

很经典的一款面包，来自德国巴伐利亚地区因此也被称为巴伐利亚碱水包，碱水面包和其他面包不同之处在于它不用发酵就能烤，而且无油低糖，越嚼越香，很适合在减脂的时候代餐，不用担心长肉，顶饱找饿，能极大地满足饥饿感。用料高筋面......

小红书六月J用料高筋面粉212克全麦粉50克抹茶粉6克水148克盐4克鲜酵母9克以下为内馅乳酪60奶粉40克抹茶粉6克牛奶15克抹茶乳酪全麦碱水棒（无黄油）的做法内陷(每个20克)奶酪:60克奶粉:40克抹茶粉:6克牛奶:15克......

大家写的方子都很详细了，我就写下自己的贴士想到什么就会来添加用料粉100%水50%（甚至更少）盐2%糖3%碱水包tips的做法不要因为面团看上去很干揉不成团而加水，否则等到揉面结束会哭滴割包想要炸开的下手要重（夸张了说就是只......

很特别的面包，碱水特有的香味和米香融合在一起，口感软弹。喜欢大米面包的朋友，一定要试试这款，你一定会爱上的。原味大米面包制作可以参考以下链接：用料日清大米面包预拌粉500克鲜酵母5克鸡蛋65克黄油65克水270克碱水大米......

买来的碱才用过一次哈哈用料全麦粉250克牛奶180克盐2克酵母3克碱水碱20克水500克【健身减脂】无油无糖全麦香芋碱水包超低卡面包的做法面团部分的材料全部加进活面桶。交给厨师机，30分钟。活好了。均匀分成八团，盖上保......

德国碱水面包，制作过程简单，没有复杂的面筋判断，也没有发酵状态判断，大家一起来做吧！注意：碱水包需要用到具有腐蚀性的烘焙碱，大家操作时要注意防护好自己，面团泡碱水的时候一定要带手套哦，烘烤过后的碱水就不会再有腐蚀性了，放......

用料高筋面粉350克低筋粉150克盐10克酵母4克冰糖粉25克牛奶300克表面装饰材料表如下水1000克烘培碱30克烘培盐适量美善品-德国碱水面包的做法将除了表面装饰物以为的所有材料放入主锅，揉面6分钟。揉好如此，取出面团揉捏......

取自跟彼得学手作面包一书，其实就是学徒面包师的续篇，书中原名为“软椒盐卷饼”。这个碱水包无需冷冻，揉好面团冷餐可保存数日，十分适合上班族，简单易操作，再也不用守在面包宝宝时刻担心它发酵过头。而且用小苏打代替了烧碱......

看到好多做面包的哥哥姐姐们在做这个想买又不好买到后来看到一个做烘焙的小姐姐会随单送这个就买了些面包～好吃是好吃的呀可是送的小挂件不是我喜欢的款式😭所以！就做一炉吧～😄不是用来吃的所以材料就弄的很简单更像馒头......

上海的粽子多为大肉粽、大豆沙、蛋黄、赤豆、蜜枣……～总之各种口味的粽子都有！但是独独没有啥馅都不放的赤裸裸碱水粽！最简单最单纯最纯粹的碱水粽！从小吃到大的老家的碱水粽！剥开粽叶拿筷子直插蘸白糖红糖入口简直不要太......

配方🉑️做15个迷你碱水球吃腻了软面包，突然想吃这种有韧性有嚼劲的面包了，有点费腮帮子。😁这款碱水球口感是微咸的，面包皮很筋道，Q弹，内里柔软，越嚼越香，可太好吃了，我做的很迷你，一口气能吃三个停不下来😂，这种咸香很符合我这......

巴伐利亚的啤酒包最近疯一样被刷屏，不做对不起我自己，虽然耗时好长，肚子也饿的前墙贴后墙，但总算不负期望，好C，蘸着韩式辣酱，喝着啤酒🍺过瘾😏这款面包做做就是时间长一些，其实也不难，往下看，往下看👇👇用料高筋面粉450克酵母8......

英文名称：Brezen、Pretzel等，国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲，在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样，从大人到小孩，无一例......

是根据王太家作者的方子自己自行改动的自用方，详细还是看这位作者的菜谱吧，我这个方子烘焙人士看了估计高血压用料面团🥖高筋面粉150克全麦高筋面粉30克冰水100克干酵母1.5克玉米淀粉9克盐3克黄油22克……………………......

用料面团高筋面粉200克低筋粉50克酵母1.5克盐4克黄油15克（可不放）水150克左右（不够慢慢加）碱水(浓度4%)温水500克烘培碱20克海盐适量装饰碱水包🥨的做法高筋粉➕低筋粉➕酵母➕盐先拌拌拌注：酵母与盐要分开哦不要直接接触......

【🥨碱水包Brezel—Брецель】油管上看到小苏打煮水版~因为买不到烘焙碱还手痒想做嘴馋想吃~除了没那么妖娆的锃亮~以假乱真了做到了˶⚈Ɛ⚈˵我的是蠢肥乡下版，隔壁有纯正血统☞用料⭕️面团⭕️高筋面粉225克黑麦......

“我不是甜甜圈！”----Bagel，一种源于犹太人的主食，硬面团面包，在北美非常流行，少糖少油。先煮后烤，具有Q韧有嚼头的特殊表皮和质地。搭配奶油奶酪或做成三明治都是常见吃法。用料熟紫薯泥200g高筋粉400g熟黑芝麻30g煮紫薯......

用料高筋面粉250克糖10克盐4克黄油20克酵母2克常温水130克碱水(常温水)200克烘焙碱6克德国碱水结的做法将除了碱水以外的材料全部混合，翻拌成没有干粉的面团送冰箱冷藏半小时拿出来整成自己想要的形状再送入冰箱冷冻一......

喜欢德式碱水包的味道，尤其是那红亮亮的嚼起来口腔中带着碱水味道的面包皮，真是绝妙。也知道它的配方少油少糖又健康，不用担心额外多摄入油和糖。但很少能买到筋道、正宗口感的碱水包，多数情况下，心心念念买到的碱水包却是......

碱水面包进阶版哦。我自己本身很喜欢碱水面包，在北京最喜欢的碱水面包是凯宾斯基酒店的，但是离家太远啦。现在万能的电商买烘焙碱很容易，于是就开始自己在家做碱水面包啦。这次做了几个花样碱水包，有咸黄油碱水桃心、香肠......

就只是一个个人记录毕竟以前做了好多好多贝果乡恰巴塔碱水都没记录感觉怪可惜的我喜欢吃硬韧的咸的但喜欢操作软面团所以自己做含水量都会偏高，我喜欢的口感含水量应该在53%左右用料高筋/中筋/混粉100%水63%干酵母（室温......

肉包碱水球：像生煎包，底脆，肉香，有嚼劲。芥末籽腊肠碱水球：芥末籽爆裂的脆感和甜咸肉香。优格乳酪丁碱水球：香香甜甜小朋友❤️都好吃😋无糖低油，减脂期👌换牙期的小朋友也要多吃香韧有嚼劲的食物哦！用料看👇肉包+广式腊肠+优格......

原方来自爱和自由稍作了一些修改，方子可以做七个普雷结小胖子也可做五个稍大一些的普雷结，普雷结也叫德国碱水包，用腐蚀性极大的烘焙碱浸泡面团得到漂亮的红棕色，面团不需要二次发酵十分快手方便，没有什么东西能够替代烘焙......

用料匹萨面团1磅热狗肠8根苏打粉1/2杯犹太盐适量鸡蛋1个芥末酱佐餐碱水热狗包的做法1磅匹萨面团切八块，分别搓成30cm长的面绳，绕着一根热狗肠整个儿卷一圈，放在喷了薄薄一层油的烤盘上，盖上保鲜膜，室温启发45分钟。预热烤......

用自己养的天然酵母做的碱水包，就是“爱”因为厨师机驾崩了，所以此方子我手揉的烤箱:UKOEO高比克60升风炉用料面粉200克细砂糖5克盐5克天然酵母125克水60克黄油10克泡碱水温水300克烘焙碱12克花式天然酵母碱水包的做法......