碱水小面包
时间：约30-40分钟
难度：零厨艺✌️
份量：12个
用料
| 面团 | |
| 高筋粉 | 230g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 清水 | 145g |
| 干酵母 | 2g |
| 盐 | 4g |
| 黄油 | 15g |
| 奶粉 | 10g |
| 碱水部分 | |
| 清水 | 500g |
| 食用碱 | 20g |
碱水小面包的做法
将所有面团材料混合均匀，揉成表面光滑的面团，松弛10分钟。
![碱水小面包的做法图解 碱水小面包的做法步骤 第2张]( "碱水小面包的做法图解 碱水小面包的做法步骤 第2张")
然后将面团分成一个个小剂子。
![碱水小面包的做法图解 碱水小面包的做法步骤 第3张]( "碱水小面包的做法图解 碱水小面包的做法步骤 第3张")
然后将面团擀薄，里面可以报上自己喜爱吃的各种馅料，可以包入红豆、香肠、玉米奶酪馅料。
![碱水小面包的做法图解 碱水小面包的做法步骤 第4张]( "碱水小面包的做法图解 碱水小面包的做法步骤 第4张")
碱水：将碱加入清水中，搅拌均匀。（带上双层手套操作）
![碱水小面包的做法图解 碱水小面包的做法步骤 第5张]( "碱水小面包的做法图解 碱水小面包的做法步骤 第5张")
双手戴好双层手套，将冷冻好的面团放入碱水中，浸40秒后捞出。
![碱水小面包的做法图解 碱水小面包的做法步骤 第6张]( "碱水小面包的做法图解 碱水小面包的做法步骤 第6张")
放入烤盘中，凉3分钟后，用剪刀剪口。
![碱水小面包的做法图解 碱水小面包的做法步骤 第7张]( "碱水小面包的做法图解 碱水小面包的做法步骤 第7张")
放入烤箱，上火210度，下货180度，烘烤15分钟左右。
![碱水小面包的做法图解 碱水小面包的做法步骤 第8张]( "碱水小面包的做法图解 碱水小面包的做法步骤 第8张")
小贴士
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