硬汉外表温柔内里~软欧面包
软欧得到了家人的喜欢，内里很柔软
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 水 | 100克 |
| 软欧面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 酵母 | 4克 |
| 糖 | 25克 |
| 盐 | 3克 |
| 鸡蛋液 | 40克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 黄油 | 15克 |
硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法
将波兰种面粉，酵母和水混合，然后盖上盖子，室温发酵1-2小时
![硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第2张]( "硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第2张")
发到这种状态，出现气泡，体积变大，放入冰箱过夜
![硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第3张]( "硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第3张")
将波兰种，面团的所有材料混合(除了牛奶和黄油)，分3次加入牛奶，等全部吸收，揉出粗膜后，加入黄油，继续揉出手膜面团，然后室温发酵到两倍大(大概40分钟)
![硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第4张]( "硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第4张")
两倍大，如上图(手指沾面粉戳面团，面团不回缩，说明ok了)
![硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第5张]( "硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第5张")
将面团分成两份，滚圆
烤箱放一杯热水，进行二次发酵，体积变大一些就可以(大概15-20分钟)![硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第6张]( "硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第6张")
二次发酵完后，撒上面粉，割包
烤箱预热170度，15分钟后，盖上锡纸(防止颜色过深)，在烤10-15分钟![硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第7张]( "硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第7张")
出炉
![硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第8张]( "硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第8张")
切片，内里是很软的，家人都很喜欢
![硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第9张]( "硬汉外表温柔内里~软欧面包的做法步骤图 第9张")
