生酮Keto 椰香重芝士蛋糕！

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普通的芝士蛋糕吃多了，来点不一样的吧绝对惊艳哦😄
我一共做了十二个这样的小蛋糕。
其实做生酮版芝士蛋糕不需要把各种原材料掌握的非常精确，差不多就可以了。
我大概是三四年前走上烘培这条路的，现在做芝士蛋糕的话完全不需要称量材料了，心里有数就好嘿嘿嘿。

我个人认为生酮的时候，甜品用来解解馋就好了，代糖也尽量少放，不然还是不容易脱离对甜味的依赖。

用料

蛋糕底
椰子油	40到50克
椰蓉/椰子粉/杏仁粉/亚麻籽粉/坚果碎等等都可以	没有标准重量，混合到你喜欢的粘度就可以了
蛋糕糊
奶油奶酪	280克到300克
重奶油	80ml到100ml
青柠汁/柠檬汁	10ml左右
鸡蛋	一个
代糖（甜叶菊）	15到20克
椰子粉	15克左右
香草精（可不加）	5ml
加料
椰蓉/亚麻籽粉/坚果

生酮Keto 椰香重芝士蛋糕！的做法

椰子油微波炉融化，混合粉类材料做成蛋糕底。
然后压实在模具底部，放入冰箱冷藏。
重奶油加青柠汁打发，青柠汁可以多放些。不仅可以帮助打发，更重要的是在重芝士蛋糕里，青柠汁可以用来解腻哈！
打成这种状态就差不多了。
放入软化好的奶油奶酪，一个鸡蛋，香草精和代糖。
继续用打蛋器混合均匀。
加入椰子粉。
其实我没有秤具体多少克的椰子粉，差不多就这么多吧哈哈哈。
搅拌！
烤箱预热160℃。
把模具从冰箱拿出来，放上蛋糕糊。
撒上加料，当然不撒也可以。
我撒了椰蓉和亚麻籽，感觉放上坚果或者是蓝莓黑莓之类的肯定也很好吃。
放入烤箱烤半小时左右。
学校的烤箱不咋样，加热很不均匀，但是反正烤到椰蓉变成微微的金黄色就可以啦！
烤箱的门一打开，铺面而来的香味啊！不是普通蛋糕的甜味，是很香醇的芝士味儿和椰香味，幸福😁
推荐冷却之后，放入冰箱冷藏一两小时之后再吃欧。。。
当然，热乎着吃也不是不可以，毕竟我就是这样的，没办法，明知道冷却后更好吃可就是忍不住，谁让它闻起来太香了呢！
这是撒了亚麻籽粉的。
看看这个切面，是不是超级细腻的。而且真的不会腻的，毕竟有青柠汁也有椰香，不是单纯的那种吃多了会腻的芝士。