坚硬的外表，柔软的内心火龙果无奶无蛋吐司

我女儿皮肤起皮疹，去医院检查后发现对牛奶重度过敏，对鸡蛋中度过敏。一下子把我擅长的投喂手段都给否了。没有牛奶，烘焙食品一下否决了百分之七十，没有鸡蛋，又百分之二十多没了。还是扛不住小棉袄的撒娇。总算把能吃的给怼出来了。

用料  

坚硬的外表，柔软的内心火龙果无奶无蛋吐司的做法  

1. 准备材料，火龙果最好打成泥备用。

2. 除了十克油之外的其他材料放入厨师机。1档两分钟，4档5分钟。基本就出手套膜了。

3. 这种状态就可以，室温发酵至两倍大。

4. 涂油防粘，按压排气。

5. 分成150克一个面团，共六个。

6. 可以用刮板和手粉，确实太粘了，不过不能太多，要不面包组织会粗糙。盖保鲜膜醒十分钟。

7. 擀开再卷一次，放入吐司模具。放入烤箱发酵档，放一碗烧开的水，保持湿度，八十分钟。八分满。

8. 上下火180°，三十分钟，前面25分钟盖锡纸，后五分钟上色，因为我用的火龙果比较少，所以颜色不是那么好看。

9. 肯定不如牛奶、黄油、鸡蛋的口感好，倒也算是个替代品，安慰一下小朋友受伤的内心。三个月后再复查一下，如果好转的话，就可以吃鸡蛋了，牛奶还是算了。

10. 刚出炉，拉丝还可以，凉透后密封保存。