减脂全麦面包无糖无油（蒸或烤）

记录配方会经常用到，此配方可以做20个左右40g的
全麦面粉我是用新良或展艺的
也可以改成黑麦面粉，不过黑麦筋度很低，发的没那么大
我吃起来挺不错已经算我吃过的减肥全麦面包最好吃的了

用料  

减脂全麦面包无糖无油（蒸或烤）的做法  

1. 全部材料放到厨师机揉匀起筋到表面光滑，也可以手揉，（买的面粉不一样吸水量也不一样，如果很干，可以加水或牛奶适量一点一点加）

2. 揉好发酵1个小时（可以用烤箱发酵，我是用面包机发酵的）左边面包机发酵（黑麦的）右边烤箱发酵（全麦的）
   

3. 发酵好排气，揉几下，然后分割成40克或80克，我照片上是40克的

4. 揉圆，盖上保鲜膜二次醒发20分钟

5. 在醒发时间做表面装饰，一勺芝麻、两勺南瓜子、一勺燕麦，混合均匀，待用

6. 然后在醒发好的面团上喷水，然后拿起粘上表面装饰，然后轻轻按压贴合

7. 接上上面视频

8. 按压贴合

9. 第一种：如果是放入烤箱的烤话，在表面在喷些水到谷物上防止谷物烤糊，烤箱提前预热，上下火180度烤制20分钟
   第二种：如果是蒸，水煮开蒸15～20分钟

10. 全麦的在醒发后会比黑麦大点

11. 出来之后，冷却，就一个一个包装好，要放久建议放冷冻，也可以在里面放个保鲜卡，要吃从冰箱拿出蒸7～10分钟就行

12. 要吃拆开包装拿出蒸