葡萄干吐司🍞
之前用波兰种尝试做过汉堡胚 吃过后都说口感松软。所以今天用这个配方来做吐司也不差呢
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 80克 |
| 水 | 80克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 320克 |
| 细砂糖 | 65克 |
| 蛋液 | 75克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 葡萄干 | 适量 |
葡萄干吐司🍞的做法
波兰种提前准备 把波兰种材料一起放入面包机中 室温发酵2-4小时
![葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
待波兰种面糊发酵到表面起泡后 把糖 盐 鸡蛋牛奶面粉放入面包机 酵母填入面粉中 面包机开启发面模式 待第一次和面后中途加入橄榄油继续和面（黄油易胖，所以用橄榄油）
![葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
发面程序结束后 把面团取出 排空气体 分割成两份
![葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
第一次把面团擀成椭圆形
![葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
折三折
![葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
再擀成长条形
![葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
撒上葡萄干从一头轻轻卷起后放入吐司盒
![葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放入烤箱里进行二次发酵 （冬天气温偏低时 可以在烤箱里放入一碗热水 关上烤箱门进行发酵）
![葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
40分钟左右 发酵至吐司盒八分满时 烤箱上下火180度预热五分钟后 盖上盖子放入烤箱180度30分钟（各家烤箱功率不同 用时也会有差别 ）
![葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
把烤完的面包趁热取出
![葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
拉丝漂亮
![葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "葡萄干吐司🍞的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
