鲜葡萄吐司
减脂狗的烤吐(man)司(tou)。操作部分按自己习惯来,并不标准。450g吐司模,只为消耗家里源源不断的葡萄。总热量约为1160大卡,分成三峰的话,单峰热量为387大卡(碳水74%脂肪15%蛋白11%),再加一只溏心蛋。完美的早餐。
用料
高筋粉 | 230 |
全麦粉 | 20 |
葡萄(打泥) | 180-190g |
盐 | 2克 |
耐糖干酵母 | 4g |
黄油 | 15g |
水 | 适量 |
鲜葡萄吐司的做法
葡萄洗净打泥。
粉盐混合,加入葡萄果泥,搅拌成团,加入干酵母。酵母完全吸收后加入黄油,揉至薄膜形成。
室温发酵至两倍大,大约50分钟。
均分成3份,松弛20分钟。整形。放入吐司盒
发酵至八分满(嗯我的就是长不高🌚)。预热烤箱180℃。
烤35分钟。放凉。切片。吃。
小贴士
1.我的葡萄泥加到了190了,有点黏手,实际根据面粉吸水性调整。
2.吃不完切片放入冷冻。再次食用前烤箱200℃不用预热,烤3分钟。
3.原粒葡萄打汁的缘故,因为含大量果肉阻断面筋,长不高是必然的。不过考验食物最重要的评价标准就是好吃啦,I don't care...