葡萄干吐司和椰蓉吐司

这是楼主第二次烤吐司，找到这个法子感觉很好，分享一下。属于冷藏加后酵母，后盐，后油法。量是2个450的吐司盒，两个小水果条的量。烤箱满满的。

冷藏法，除酵母，黄油，盐之外的料混合成团，放袋子里，冰箱冷藏12小时以上。 第二天拿出，先放盐混合，干的话，可以一点点加牛奶。再用少量奶，混合酵母，揉成团，最后分三次加入黄油，揉成手套膜，不用特别薄的，烤出来也不错。31度，烤箱发酵1小时20分。两倍大，不回缩就可以。拿出来整形，排气。椰蓉的编辫子，普通的就普通吐司的手法。弄好，烤箱38度，85%的湿度，烤箱下面放盘水就行，发酵1个小时左右，8分满。吐司盒上盖，180度预热，烤40分钟，脱模。椰蓉做法跟多，随便找一个就行。多了可以冻起来，下次用。关键这个冷藏法特别好，省时，第二天拿出来，已经有厚膜了。

用料  

葡萄干吐司和椰蓉吐司的做法  

1. 这是二发之后

2. 二发之后

3. 出炉

4. 出炉

5. 其实没有特别薄的手套膜，但是出来已经不错了

6. 细节

7. 无

8. 二发之后