【转】葡萄干吐司
用料
| 高筋面粉500g | 250g |
| 干酵母7.5g | 4g |
| 盐7.5g | 4g |
| 细砂糖65g | 35g |
| 牛奶290g | 145g |
| 鸡蛋50g | 25g |
| 黄油55g | 28g |
| 葡萄干150g | 75g |
【转】葡萄干吐司的做法
葡萄干洗干净浸泡约半小时左右，用厨房纸擦干备用
除黄油和葡萄干以外的全部材料揉成光滑面团，加入黄油揉到完全阶段，最后加入葡萄干揉匀
初次发酵到3倍大小，分割滚圆后松弛20分钟
擀开呈牛舌状,从上向下卷起（如果面团回弹比较多，不容易擀开是因为松弛时间还不够），不必卷太紧。排好，继续松弛约15分左右
再继续擀开呈牛舌状,仍然从上向下卷起，底部黏紧，二次发酵到9分满
烤箱预热200度烤40分钟,出炉后立刻脱模晾凉
