超软全麦吐司面包

称料时临时起意加入一把黑麦麸，面包烤完还挺好看的，而且更健康嘛😄
按这个配方和步骤发面，最后烤的时候感觉吐司模盖都快要撑破了，看后面的图，直角吐司💯
三能450吐司模一个。

用料  

超软全麦吐司面包的做法  

1. 所有材料（酵母除外）按先液体后干粉的顺序投入面包机桶内，再在干粉顶端挖个小坑放入干酵母，面包机两个和面程序（我的面包机是20分钟一个程序）后取出，面包机和面温度比较高，可以开着盖和面。

2. 面团取出倒入大碗里，盖上保鲜膜温暖湿润处进行基础发酵2-2.5倍大。（现在天气热我没有在面包机里发酵，觉得没有取出室温发酵的好）

3. 取出排气，平均分割成三份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

4. 再次排气并擀卷2次。

5. 排入吐司模放进烤箱开启发酵模式，上下火30-35度，并放入一碗热水进行最后发酵至8、9分满。（我的烤箱有发酵功能，没有发酵功能的只能室温）

6. 烤箱预热180度，中下层40分钟，烤完马上取出脱模，侧放在晾架上晾至手温，然后放入保鲜袋保存防止水份蒸发表皮干硬。

小贴士

牛奶或水量按自家面粉吸水性自行调整。
橄榄油可以换成黄油，25-30克都行。
糖量可按自己口味调整。