低油糖胚芽吐司（中种法）

这款吐司糖油含量低，加入了大量的小麦胚芽，虽然口感不像一般的甜面包那么绵软细腻，但麦香浓郁，做成三明治很棒哦～具体配方用量见视频末尾。
胚芽烘烤建议：150℃，15-20分钟

用料  

低油糖胚芽吐司（中种法）的做法  

1. 中种发酵可以室温也可以冷藏，主要看发酵状态，如果所在地区室温超过25度，建议冷藏发酵，冷藏的中种温度低，可以帮助控制面温。

2. 因为大量粗颗粒材料（小麦胚芽）加入，面筋会受影响，所以整形时一次擀卷就够了。

3. 小麦胚芽的香气是很足的，这款吐司口感微咸，做成三明治会比纯白吐司口感更加丰富。

4. 具体操作步骤看视频哦~

小贴士

小麦胚芽烘烤的时间不是固定的，能闻到浓郁麦香，肉眼观察颜色金黄就可以取出放凉备用了，如果是第一次烤要注意时间，别烤焦了。