杂粮面包2020-08-21

做出来不太像面包，像发糕。
而且切片以后，碎的到处都是渣渣。
没用高筋面包粉，用的普通中筋面粉。
这个面包还榻顶了，我看了很多方子，可能是因为我用的冷藏的牛奶。下次用常温试试。

这个是记录的原方子。
说下我改良的版本，
没用黄油，用的椰子油33克
没用高筋面包粉，用的中筋面粉
没用玉米面，用的黑全麦粉
用的鲜酵母，用量是面粉的百分之三。

PS：这个水量非常大，绝对不能用手揉。
比发糕的水量，还要大的多的多。
我中间又加了一点白面粉，水量依然非常大，做出来还是发糕的样子。

我分析，应该是高筋和中筋面粉，吸水性的不同，导致水量有如此大的差别。

这个方子的水量，我做出来，是根本成不了面团的，非得形容的话，就是面糊。这幸亏是面包机的方子。

用料  

杂粮面包2020-08-21的做法  

1. 按顺序放进去就行

2. 做出来的面包

3. 碎成渣渣了