日式香草栗馅包（博朗厨师机）
用料
| 脱皮栗子 300g | （香草栗蓉馅） |
| 香草膏（或香草豆荚半枝） 5-7g | （香草栗蓉馅） |
| 黄砂糖 30g | （香草栗蓉馅） |
| 原味全脂奶粉 45g | （香草栗蓉馅） |
| 金朗姆酒 （可省略） 5g | （香草栗蓉馅） |
| 水 适量 | （香草栗蓉馅） |
| 无盐动物黄油A（可省略） 8g | （香草栗蓉馅） |
| 高筋面粉 210g | (奶香面胚) |
| 低筋面粉 40g | (奶香面胚) |
| 细砂糖 30g | (奶香面胚) |
| 盐 2g | (奶香面胚) |
| 干酵母 4g | (奶香面胚) |
| 鸡蛋 30g | (奶香面胚) |
| 无盐动物黄油B 35g | (奶香面胚) |
| 牛奶 140g | (奶香面胚) |
| 蛋液（用于刷面包表面） 少许 | (奶香面胚) |
| 糖渍栗子（可省略） 8个 | (奶香面胚) |
日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法
准备好所有需要的食材，黄油提前室温软化,脱皮板栗改刀切小块，方便快速煮熟
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第2张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第2张")
板栗放入奶锅，加入淹没板栗的水将板栗煮熟，中途需撇去浮沫，视板栗大小煮约半小时左右，直到筷子轻松插入栗仁
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第3张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第3张")
煮熟的板栗仁、原味全脂奶粉、香草膏、黄砂糖、金朗姆酒放入料理棒的搅拌杯中，加入没过食材量的水，在能保证搅拌杯转动的前提下水量尽可能少
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第4张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第4张")
将香草栗子打成栗馅（搅拌杯打的栗馅特别细腻，喜欢有颗粒口感的可以适当减少打发时间）
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第5张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第5张")
栗子泥放入不粘锅中，加无盐黄油A（可省略）中火炒干水分，期间快速用硅胶刮刀翻炒到可以抱团
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第6张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第6张")
栗子泥分成30g每个，共8个，剩下的栗子泥可以用来抹面包，或做馒头夹馅
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第7张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第7张")
厨师机装好大搅拌桶和揉面桨，将奶香面胚中除无盐动物黄油B以外的食材放入搅拌桶
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第8张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第8张")
速度min档混合,成团后调至1档揉面，揉到扩展阶段
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第9张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第9张")
切一块面团检查扩展阶段的状态，能拉开厚膜，破洞撕边呈锯齿状
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第10张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第10张")
面团放回搅拌桶，放入切小块的无盐动物黄油B，速度1将面团揉到表面光滑细腻状，结束揉面后，面团提起不粘盆
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第11张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第11张")
此时面团温度为24.7度，是合格的温度
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第12张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第12张")
切下一小块再次检查面团状态，此时面团为完全状态，即手套膜
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第13张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第13张")
面团放入搅拌桶中，盖保鲜膜—发至两倍大，手指在发酵好的面团上戳一个洞，不回缩不坍塌状态即发酵完成
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第14张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第14张")
一发完成的面团等分成8个面团，揉圆后盖保鲜膜松弛20分钟
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第15张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第15张")
取一个面团压扁，包入栗馅，收口朝下
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第16张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第16张")
上下左右各剪一刀，在每两刀的中间再剪一刀，平均剪开成8瓣
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第17张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第17张")
每个面团都包入栗馅并剪花刀
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第18张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第18张")
有糖渍栗子可以按进面包中间装饰，放入烤盘二发至1.5倍大，表面刷一层薄薄的蛋液
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第19张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第19张")
烤箱中层180度烤15-17分钟即可，出炉晾至微温即可食用
![日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第20张]( "日式香草栗馅包（博朗厨师机）的做法步骤图 第20张")
