山菜肉包-GOURMETmaxx西式厨师机

用料  

山菜肉包-GOURMETmaxx西式厨师机的做法  

1. 安装搅拌刀，加入260克水和5克酵母，再加入500克面粉，10克油。设置3分钟、2档揉面。

2. 揉好后取出揉圆放入温暖处发酵。

3. 安装搅拌钩，加入1000毫升水，设置18分钟、100度、L档，大约8分钟水烧开后。放入山菜，焯熟。

4. 安装搅拌刀，将挤完水的山菜放入杯内，点动3秒，重复6次，将山菜搅碎。

5. 加入绞好的肉馅，放入盐5克，酱油15克，老抽5克、蚝油5克、油15克，【设置2分钟，1档】搅拌均匀

6. 搅拌好的馅可以开始包了

7. 面团发酵至两倍大。

8. 发酵好的面团反复揉几下，搓成长条，切成大小相同的剂子，擀成中间厚两边薄的皮。

9. 放入馅，包好。

10. 包好后盖保鲜膜防止表皮风干。醒15分钟左右

11. 钢杯加水700毫升，安装蒸笼，放入包子，设置【25分钟、110度】启动即可。

12. 完成后焖5分钟开盖。