日式轻乳酪蛋糕（厨师机版）

用料  

日式轻乳酪蛋糕（厨师机版）的做法  

1. 黄油➕奶油奶酪➕牛奶装在碗里，隔热水软化

2. 搅拌到融化，细腻无颗粒的状态

3. 接着加入蛋黄慢慢混匀

4. 挤入柠檬汁

5. 筛入低筋面粉➕玉米淀粉

6. 搅匀，细腻无颗粒的状态就可以，接下来我们需要先预热烤箱150度20分钟。

7. 砂糖分3次加入蛋清里面，打发到湿性发泡即可。                                                 打发蛋清可以参考：i _show/id_XMzYwOTU1ODY1Mg==

8. 翻拌好的面糊倒入模具，烤盆放水，盆放烤网上烤，150度50分钟。

9. 烤好之后蛋糕不要着急脱模，晾凉后脱模。凉了之后放冰箱冷藏口感更好。

10. 晾凉后可以享用拉～温润细腻的口感，人间极品~

小贴士

1-如果没有烤架可以用固底模具，或者包锡纸，防止进水。
                                                                       2-蛋白霜不要打发过度，湿性发泡即可，否则会爆裂。

3-打发蛋清的盆子里一定确保无油无水无蛋黄，否则打发不了，打到湿性发泡就可以，干性发泡蛋糕烤出来会裂。